扬州大学是一所办学规模较大、学科门类齐全的省属重点综合性大学，是全国率先进行合并办学的高校，曾被中央领导同志誉为全国“高校改革的一面旗帜”。学校校园占地面积4300多亩，校舍建筑面积122多万平方米。学校设有27个学院、101个本科专业，现有博士后流动站7个，博士点34个、硕士点135个，博、硕士专业学位点10种；现有教职工4100余人，其中专任教师1880人，具有副高以上职称的1100多人，中国工程院院士1人，享受政府特殊津贴97人，国家级、省级有突出贡献中青年专家29人，博、硕士生导师1100多人；有普通全日制学生33900多人，博、硕士研究生7200人，自考助学教育和成人学历教育学生近20000人。

　　扬州大学的自学考试工作始于八十年代，是江苏省较早的高等教育自学考试主考学校之一。二十多年来，扬州大学认真贯彻执行国家、省有关高等教育自学考试的方针政策，始终把开展自学考试助学工作作为学校为社会服务的重要任务之一，为国家培养社会急需的、具有较高素质的应用型、实用型人才。扬州大学各自考专业的毕业生能够学以致用，大多数成为企事业单位的骨干，在各自的工作岗位上发挥着越来越大的作用。

    与时俱进、开拓创新是我校自考工作的着力点，学校不断更新观念并采取切实有效措施以保证自考工作的均衡发展和可持续发展。近几年来，学校积极开展自考助学专业试点工作，现有1个专科、22个本科和23个独立本科段专业获准进行助学。

　　学校的自学考试管理工作多次得到上级主管部门的肯定，学校2001年被扬州市评为社会助学先进单位；2003年被表彰为江苏省自学考试先进集体，同时学校自学考试助学中心被表彰为江苏省自学考试先进助学单位，2007年被表彰为全国高等教育自学考试先进集体。

　　经江苏省高等教育自学考试委员会批准，我校2010年有秘书学等46个高等教育自学考试助学专业教学班。凡符合条件的学生均可报名参加学习。学生修完计划规定的全部课程，经考试合格，发给江苏省高等教育自学考试委员会和我校联合盖章的毕业文凭，并进行电子注册，国家承认其学历。符合学士学位授予条件者将授予相关学科的学位。

　　一、报名条件、学习形式及学习年限

　　1、本科专业的入学条件是：具有高中学历（或同等学历）文凭即可报名。学习形式均为脱产，学习年限为4年。完成前2年专科段全部课程，可获专科文凭；继续完成后2年独立本科段全部课程，可获本科文凭。

2、独立本科段的入学条件是：具有国家承认的国民教育系列专科及以上学历文凭即可报名。学习形式与学习年限为：脱产2年；业余3年（双休日及晚上授课）。

　　二、学位授予条件

　　凡所修课程全部考试合格且毕业论文成绩良好以上（含良好）；外语成绩达到70分（含70分）以上；相应专业的学位课程考试平均成绩达到70分（含70分）以上。

三、开办专业、承办学院及联系人

　　四、报名时间、报名地点及联系电话

　　报名时间：即日起至月10日，报名地点：扬州大学成人教育学院自考办（扬州市大学盐阜东路1号）。

　　联系电话：0514－87971647、87973586、87971648、87971646、87971649。

　　五、学费收取标准

    1、脱产：文科每生每学年4200元；理工科每生每学年4500元；艺术类每生每学年4800元。

　　2、业余：按规定收取。

　　六、开班人数、办学地点及考试

　　1、报名满50人方可开班。

　　2、办学地点：扬州大学各校区

　　3、考试由扬州市自考办组织，考场设在扬州大学有关校区。

　　七、专业介绍

秘书学（行政秘书）（独立本科段） 　　 培养目标：培养适应社会主义市场经济要求，能从事文秘工作并具有一定实际工作能力和研究能力的高级应用型人才。　　　主要开设课程：马克思主义基本原理概论、中国近现代史纲要、英语（二）、中国文化概论、中国秘书史、中外秘书比较、传播学概论、公关礼仪、文化市场管理、文学评论写作、中外文学名著赏析（现当代）、文化心理学、行政方案策划与设计、世界文化史通论、文化社会学、应用写作学。

　　公共事业管理　　　培养目标：培养适应市场经济建设需要的，具有宽厚的科学基础知识和复合型、应用型的知识结构，具备从事公共事业管理与公共政策分析能力的高级应用型人才。　　专科段主要开设课程：毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论、思想道德修养与法律基础、大学语文、管理学原理、计算机应用基础（含实践）、公文写作与处理、公共关系学、社会调查理论与方法、公共事业管理概论、领导科学、普通逻辑、政治学概论、管理心理学、行政法与行政诉讼法（一）、马克思主义基本原理概论、中国近现代史纲要、英语（二）、公务员制度、市政学、中国近现代政治思想史、政府经济学、当代中国行政、网上政府导论、公共政策、行政管理学、社区治理、公共人力资源管理等。      本科段主要开设课程：马克思主义基本原理概论、中国近现代史纲要、英语（二）、公务员制度、市政学、中国近现代政治思想史、政府经济学、当代中国行政、网上政府导论、公共政策、行政管理学、社区治理、公共人力资源管理等。

　　宗教学（佛教史学方向）（专科）　　　培养目标：培养熟悉我国宗教政策法规，具有较为全面的佛教知识，能够从事寺院管理等工作的佛教人才。　　　　主要开设课程：法学概论、宗教政策法规、古代汉语、宗教学通论、历史学概论、中国通史、中国哲学史、应用文写作、汉传佛教学、藏传佛教概述、傣传佛教概述、佛经选读、中国（汉传）佛教史籍概论、寺院管理实务（实践）。

经济法学　　　培养目标：培养适应我国法治和民主建设需要的具有完备的法律知识和一定分析、解决司法实践中实际问题能力，能在公安、法院、检察院、律师、公证、司法、劳改管理以及行政司法部门从事工作的高级应用型人才。　　专科段主要开设课程：毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论、思想道德修养与法律基础、计算机应用基础（含实践）、法理学（一）、宪法学（一）、民法学、劳动法、行政法与行政诉讼法（一）、经济法概论、刑法学（经济刑法）、刑事诉讼法、中国法制史、民事诉讼法学、大学语文。           本科段主要开设课程：马克思主义基本原理概论、中国近现代史纲要、英语（二）、国际法、商法、国际私法、国际经济法概论、合同法、知识产权法、公司法与企业法、财税法、金融法（一）、经济学、仲裁法学等。　　　

计算机科学与技术（网络与维护方向）　　　培养目标：培养具有扎实的计算机网络应用技术，掌握计算机网络应用、管理、设备的配置和网络系统组建相关技术，具有网络工程理论、网络编程、网站设计、网络系统方案设计与实施、网络系统安装与维护能力、网络系统调试，维护、网络安全体系结构的设计，部署的高等技术，能在科研部门、教育单位、企业、事业、技术和行政管理部门从事计算机网络管理和应用的高级应用型人才。　　　专科段主要开设课程：毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论、思想道德修养与法律基础、大学语文、高等数学（工本）、互联网软件应用与开发、工程制图、计算机网络维护技术等。      本科段主要开设课程：马克思主义基本原理概论、中国近现代史纲要、英语（二）、C++程序设计、软件工程、管理信息系统、数据库原理与应用、多媒体技术、网络安全技术等。

　　经贸英语（独立本科段）　　培养目标：培养适应社会主义市场经济建设需要，具有熟练的听、说、读、写、译的技能，了解英美等国家的社会、经济、文化状况，有较好的经贸英语基础的高级应用型人才。　　　主要开设课程：马克思主义基本原理概论、中国近现代史纲要、法语（二外）、高级英语写作与翻译、综合英语（三）、综合英语（四）、国际贸易法、外刊经贸知识选读、高级经贸英语听说、英语口译技巧、国际经济学、WTO与国际经贸惯例、基础会计学等。

　　英语翻译　　　培养目标：培养具有比较扎实的英语语言基础知识、基础理论、和基础技能、有较强的英语语言运用能力和比较广泛的科学文化知识，能在教育、经贸、文化、旅游、科技等领域从事翻译、研究等工作的高级应用型人才。　　　专科段主要开设课程：毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论、思想道德修养与法律基础、大学英语、综合英语、英语阅读、英语语法、英语听力、英语笔译、英语口译、英语写作基础。　　　　本科段主要开设课程：马克思主义基本原理概论、中国近现代史纲要、第二外语、英语泛读、语言学概论、高级英语、英语词汇学、计算机应用基础（含实践）、商务英语、商务英语写作、商务英语翻译、英语高级视听说、跨文化交际。

电子信息技术（微电子学方向）　　　培养目标：培养掌握电子信息技术专业所必需的基础知识、基本理论和基本实验技能，能在微电子学及相关领域从事教学、科研、科技开发、工程技术、生产管理与行政管理等工作的高级应用型人才。　　　专科段主要开设课程：毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论、思想道德修养与法律基础、高等数学（工本）、线性代数、物理（工）（含实践）、计算机应用基础（含实践）、微型计算机原理及应用（含实践）、电子测量（含实践）、传感器技术（含实践）、电路原理（含实践）、数字电路（含实践）、模拟电路（含实践）。　　　　本科段主要开设课程：马克思主义基本原理概论、中国近现代史纲要、英语（二）、工程数学、数学物理方法、信号与系统（含实践）、ＶＢ程序设计（含实践）、半导体物理与器件、可编程器件原理与应用（含实践）、集成电路原理、微电子学、工程制图等。　　 

电子信息技术(独立本科段)  　培养目标：培养具备电子信息技术的基本理论和基本知识，能在电子信息技术、计算机科学与技术及相关领域和行政部门从事教学、科学研究、科研开发、产品设计、生产技术或管理工作的电子信息技术高级专门人才。　　　主要开设课程：马克思主义基本原理概论、中国近现代史纲要、英语（二）、工程数学（复变函数、概率统计）、自动控制原理（含实践）、微型计算机原理及接口技术、信号与系统（含实践）、数字信号处理（含实践）、计算机网络技术（含实践）、C++语言（含实践）等。

化学工程与工艺（经营管理方向）　　  培养目标：培养具备化学工程与化学工艺方面的知识，能在化工、材料、能源、轻工、医药、环保和食品加工等部门从事技术开发、工程设计、生产技术管理和营销等方面工作的高级应用型人才。　　　专科段主要开设课程：无机与分析化学、有机化学（二）、物理化学、化工原理、化工工艺学、化工热力学、工程制图、化工产品设计与营销等。　　　本科段主要开设课程：化工设计、化工技术经济、化学工程与工艺专业实验、化工产品质量管理、化工热力学、化学反应过程学、化工技术经济等。

应用化学（分析技术与环境监测方向）　　　培养目标：培养适应社会主义市场经济需要，具备化学化工、环境科学以及管理科学方面的理论知识和业务技能，能从事化学工程与工艺技术工作、分析和环境监测工作、并具一定的经营管理能力和科研能力的高级应用型人才。　　　专科段主要开设课程：无机化学（二）、有机化学、物理化学（三）、分析化学、分析仪器结构与维修、环境科学概论、食品理化检验、环境分析与检测等。　　　本科段主要开设课程：有机化学（二）（含实践）、波谱学（含实践）、环境生物学、绿色化工（含实践）、环境影响评价、仪器分析（含实践）、食品分析与检测、环境分析与监测（含实践）等。

汽车服务工程　　培养目标：培养具有扎实的汽车技术和汽车服务理论基础，掌握一定的现代信息技术和经营管理知识，熟悉相关法律法规，具备“懂技术、擅经营、会服务”的综合素质，能够适应汽车技术服务、贸易服务、保险服务等汽车服务领域工作的工程应用型专门人才。　　　专科段主要开设课程：英语（二）、高等数学（工专）、机械制图（一）、计算机应用基础、机械设计基础、汽车保险与理赔、电工与电子学、汽车发动机构造与维修等。       本科段主要开设课程：工程力学、汽车运用工程学、汽车运行材料、汽车发动机原理与汽车理论、汽车电子控制技术、汽车营销、汽车检测诊断技术、汽车评估与鉴定等。

机械电子工程　　培养目标：培养适应社会主义市场经济建设需要，能够掌握本专业领域基本知识、基本理论、基本技能和必要的专业知识，具有从事机械电子工程专业的设计计算、实验测试和计算机运用能力，具有一定创新意识和分析、解决工程实际问题的能力及生产组织管理能力的高级应用型人才。　　　专科段主要开设课程：英语（二）、高等数学（工本）、机械制图（一）、计算机应用基础、机械设计工程学、几何精度设计与检测、单片机原理及应用、液压传动与控制、工程力学（一）、控制工程基础、测试技术等。　　　本科段主要开设课程：英语、线性代数、机械制造工程学、微型计算机原理与接口技术、机电一体化系统设计、机床与数控技术、机电控制及自动化、现代设计理论、人机工程学、机电设备管理等。　　　　

电气工程与自动化　　培养目标：培养在电气工程与自动化或相关的应用领域从事系统运行、自动控制工程设计、信息处理、试验分析、电子开发、经济管理以及电子与计算机技术运用等领域工作的宽口径高级应用型人才。　　　专科段主要开设课程：高等数学、工程制图、电路原理、电子技术基础（二）、电机及拖动基础、电力电子技术、C语言、计算机原理及应用、可编程控制器、计算机网络等。　　　本科段主要开设课程：工程数学、自动控制原理、运动控制系统、现代控制工程、工业过程与过程控制、计算机控制系统、单片机原理及应用、系统辨识基础、液压传动与气动（含实践）、单片机原理及应用（含实践）、计算机仿真、计算机软件技术等。

建筑环境与设备工程　　　培养目标：培养具备建筑环境与设备工程的基础理论和相关专业知识，能在设计、研究、安装、物业管理以及企事业等单位从事暖通空调、建筑给排水、建筑电气等公共设施系统、建筑热能供应系统的设计、安装、调试和运行管理工作的高级应用型人才。　　　专科段主要开设课程：工程制图、建筑概论、工程力学（二）、电工与电子技术（含实践）、热工学基础及设备（含实验）、流体力学泵与风机、建筑环境学导论、建筑给水排水工程（含实践）、建筑电气（含实践）、制冷与空调（含实践）等。　　　本科段主要开设课程：流体力学泵与风机（含实践）、热工基础（含实践）、建筑环境学、计算机辅助设计（含实践）、冷热源工程（含实践）、供热工程（含实践）、通风与空气调节（含实践）、热工测量与自动控制、建筑设备施工与组织等。

计算机科学与技术（应用与维护方向）　　　培养目标：培养具有良好的科学素养，系统地掌握计算机科学与技术包括计算机硬件、软件与应用的基本理论、基本知识和基本技能与方法，能在科研部门、教育单位、企业、事业、技术和行政管理部门等单位从事计算机应用开发、科学研究、教育、经营管理的高级应用型人才。　　  专科段主要开设课程：计算机应用技术、高等数学、线性代数、计算机网络原理、微型原理及接口技术、高级语言程序设计（一）、数据结构导论、操作系统概论、数据库原理、编译原理、计算机网络、多媒体技术等。　　　本科段主要开设课程：数字逻辑电路、计算机结构原理、计算方法、多媒体技术、概率论与数理统计（二）、数据库原理与应用、面向对象程序设计、互联网软件应用与开发、软件工程、管理信息系统、多媒体技术等。　　　　　　　

　　交通土建工程（道路与桥梁方向）　　培养目标：培养具备道路与桥梁工程的规划、设计、施工与管理等方面的基础理论知识和专业基本技能，能在公路规划、设计、施工、管理、工程监理等部门，从事道路与桥梁工程的规划、设计、施工与管理、监理等工作的高级应用型人才。　　　   专科段主要开设课程：毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论、思想道德修养与法律基础、高等数学、土木工程制图、工程力学（二）、计算机应用基础、工程测量、水力学与桥涵水文、道路建筑材料、结构设计原理、道路工程、土力学与地基基础、桥梁工程概论、公路工程施工与管理等。　　　　　本科段主要开设课程：马克思主义基本原理概论、中国近现代史纲要、英语（二）、高级语言程序设计、概率论与数理统计（二）、工程项目管理、道路勘测设计、基础工程、系统工程概论、桥梁工程、路基路面工程、交通工程概论、公路工程计算机辅助设计、工程监理。

给水排水工程　　　培养目标：培养具备给水排水工程方面系统的基本理论和基本知识，在建筑给水排水工程设计、饮用水处理工程设计、污水处理工程设计、水环境保护等方面有较强的能力，在水的开采、加工、输送、回收与再生以及可持续利用这一社会循环中，从事规划、设计、施工、管理、教育和研究开发等方面工作的工程技术和管理人才。　　　   专科段主要开设课程：思想道德修养与法律基础、毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论、高等数学、英语（一）、给水工程、排水工程、管道工程施工与概预算、建筑给水排水工程等。　　　　　本科段主要开设课程：中国近现代史纲要、马克思主义基本原理、英语（二）、线性代数、工程流体力学、水处理生物学、给水排水管道系统、水处理工程学（一）、水处理工程学（二）等。

资源环境与城乡规划管理（环境景观规划与设计方向）（独立本科段）　　　培养目标：培养具有资源科学、环境科学、城市规划管理等方面基本理论、基本知识和基本技能，熟悉我国城镇规划、环境管理和资源开发的方针、政策与法规，能独立完成各种类型的城镇规划、建设与管理、资源开发及环境规划等工作，能够从事企事业、城乡、区域的环境规划与管理、环境景观设计等其科研和技术开发工作，成为高级环境规划、技术咨询与管理人才。　　　主要开设课程：马克思主义基本原理概论、中国近现代史纲要、英语（二）、建筑工程制图与CAD、区域分析与规划、城市经济学、城市管理学、景观规划与设计、管理信息系统、城市生态学、社会统计软件与应用等。

现代园艺　　　培养目标：培养具备园艺学及相关学科的基本理论、园林植物和观赏园艺的基本知识和基本技能，能在城市建设、农业、商贸、园林管理等领域和部门从事与园艺科学有关的技术与设计，园艺作物生产技术推广、经营管理与科研工作的高级应用型人才。　　　专科段主要开设课程：毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论、思想道德修养与法律基础、植物学与植物生理学、微生物学、普通遗传学、土壤肥料学、农业生态学、园艺学概论、观赏园艺概论、设施园艺学、园艺植物病虫害防治学（一）、市场营销学、农业推广学等。        本科段主要开设课程：马克思主义基本原理概论、中国近现代史纲要、英语（二）、园艺植物栽培学、园艺植物育种学、园艺产品贮藏与加工、园艺植物病虫害防治学（二）、园林规划设计（一）、无土栽培学、食用菌栽培学、观赏林木学、植物组织培养、草坪科学与管理。    

动物科学技术（独立本科段）　　培养目标：培养具有现代动物科学基础理论、实验技术和实践技能，能在与动物科学与技术相关的领域和部门从事技术与设计、推广与开发、经营与管理等工作的应用型、实用型、职业型人才，以满足社会经济建设对动物科学与技术高等专业人才的需求。　　　　主要开设课程：马克思主义基本原理概论、中国近现代史纲要、英语（二）、计算机应用基础、动物生物化学、动物生理学、动物遗传育种学、动物繁殖学、微生物学与免疫学基础、动物生产学、动物营养与饲料分析、家畜传染病学、临床兽医学等。

生物技术（生物制药方向）　　　培养目标：培养具有较好的科学素养及从事生物产品生产和开发及服务的基本能力，能利用现代生物科学原理和技术，从事生命科学教育、研究和生物产品生产和开发及服务的高级应用型人才。　　　专科段主要开设课程：高等数学（工专）、物理（工）（含实践）、物理化学（三）、有机化学（三）、普通生物学、分析化学（一）、药剂学、药物分析、微生物学、药物合成等。　　　　　　本科段主要开设课程：马克思主义基本原理概论、中国近现代史纲要、英语（二）、生物化学（一）（含实践）、细胞生物学（含实践）、生物制药工艺学、基因工程、细胞工程、药物化学（含实践）、生物药剂学、药事管理学等。

生物技术（检验检疫方向）　　　培养目标：培养具有从事动植物和微生物病虫害检验检疫及防治、农畜产品卫生安全检测、生物保护等方面的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研的应用型高级专门人才。　　　专科段主要开设课程：物理（工）（含实践）、有机化学（三）、普通生物学、分析化学（一）、、微生物学、普通植物病理学等。　　　本科段主要开设课程：马克思主义基本原理概论、中国近现代史纲要、英语（二）、生物化学（一）（含实践）、细胞工程、免疫学、检验检疫法规、动物传染病学等。

　　应用心理学（司法心理方向）（独立本科段）　　培养目标：培养具有较高科学素质和人文修养，掌握扎实的基础理论和基本技能，能够胜任心理学实际应用工作，在公、检、法等领域从事心理学应用的高级应用型人才。　　　主要开设课程：普通心理学、心理测量、心理咨询学、犯罪心理学、心理统计学、管理心理学、社会心理学（一）、司法心理学、发展心理学等。

　　国际商务　　　培养目标：培养适应社会主义市场经济建设需要的，掌握国际商务专业的基本理论和知识，能比较熟练地从事涉外企事业单位、进出口公司等部门业务工作和经营管理工作的高级应用型人才。　　专科段主要开设课程：毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论、思想道德修养与法律基础、政治经济学（财经类）、计算机应用基础（含实践）、基础会计学、管理学原理、高等数学（一）、管理会计、企业经济统计学、商务英语、国际经济合作、世界经济、国际市场调研（含实践）等。　　　　本科段主要开设课程：马克思主义基本原理概论、英语（二）、微观经济学、宏观经济学、国际经济法学、国际贸易理论与实务、国际金融理论与实务、国际企业管理、国际市场营销学、货币银行学、国际税收、国际商务谈判、国际结算等。　　

财务管理　　培养目标：培养适应社会主义市场经济建设需要的，具有在政府经济管理部门、企事业单位、其他经济组织从事财务管理方面的实际工作能力的高级应用型人才。　　　专科段主要开设课程：毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论、马克思主义基本原理概论、思想道德修养与法律基础、高等数学（一）、经济法概论、基础会计学、经济学、计算机应用基础、管理学原理、中级财务会计、成本会计、货币银行学、统计基础、政治经济学等。　　　　　　　　本科段主要开设课程：英语（二）、概率论与数理统计（经济类）、企业管理概论、会计电算化、应用文写作、财务管理学、审计学、投资项目分析、税法、高级财务会计、证券投资学、市场营销学等。

商务管理（工商企业管理）（独立本科段）　　　培养目标：培养适应社会主义市场经济建设需要的，具有在企、事业单位和政府部门从事商务管理管理的知识和素质的高级专业人才。　　　主要开设课程：马克思主义基本原理概论、中国近现代史纲要、英语（二）、管理学原理、国际市场营销学、质量管理、组织行为学、电子商务概论（含实践）、金融理论与务实、管理系统中计算机应用（含实践）、商业伦理导轮、战略管理教程、国际商务管理学、市场营销策划等。

　　酒店管理　　培养目标：培养具有酒店管理专业知识和能力、并具备一定的烹饪理论、掌握现代管理技术、从事酒店管理工作的高级应用型人才。　　专科段主要开设课程：毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论、思想道德修养与法律基础、计算机应用基础、政治经济学（财经类）、英语（一）、旅游学概论、饭店餐饮管理、酒店康乐服务与管理、酒店客房服务（含实践）、烹饪学概论、酒店前厅管理（含实践）、食品卫生与安全、旅游客源国（地区）概况、公共关系学、饮品知识、酒店服务实践等。  　　本科段主要开设课程：马克思主义基本原理概论、英语（二）、管理学原理、经济学原理、旅游文化学、酒店管理、酒店英语、酒店财务管理、酒店工程技术管理、旅游企业人力资源管理、酒店客房管理、旅游市场营销、现代酒店礼貌礼仪、烹饪营养学等。

烹饪工艺　　　培养目标：培养适应社会主义市场经济建设需要的，掌握烹饪工艺专业的基本知识、基本理论和操作技能，具有较高的理论知识和较强的实际操作与餐饮管理能力。能从事烹饪技术工作和烹饪教学、研究等工作的高级应用型人才。　　　专科段主要开设课程：毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论、思想道德修养与法律基础、烹饪化学基础、烹饪卫生学、烹饪营养学、烹饪工艺美术、烹饪机械及设备、烹饪学概论、烹饪原料学、中国烹饪工艺学、面点工艺学、江苏风味菜点、筵席设计与餐厅服务、饭店管理概论、烹饪化学基础、烹饪工艺（实践）等。       本科段主要开设课程：马克思主义基本原理概论、中国近现代史纲要、英语（二）、计算机应用基础（含实践）、中国菜点史、冷菜工艺（实践）、中国名菜（含实践）、中国名点（含实践）、西餐工艺学（含实践）、食品雕刻（实践）、厨房管理、食品微生物学、烹饪分析方法等。

艺术设计（环境设计方向）　　培养目标：培养具备艺术设计与创作的专业知识和技能，能在艺术设计的设计、施工和管理单位从事室内外环境设计和整体环境规划等方面工作的高级专门应用型人才。　　专科段主要开设课程：毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论、思想道德修养与法律基础、计算机设计基础、色彩、素描、平面设计基础、装饰色彩、模型制作、陶艺制作、室内环境设计初步、室外环境设计初步。       本科段主要开设课程：马克思主义基本原理概论、中国近现代史纲要、英语（二）、设计原理、设计素描、设计色彩、计算机辅助设计（AUTOCAD、3DMAX）、立体构成、设计基础、设计表现技法、室内设计、室外环境景观设计、展示设计等。