烹饪工艺　　　

     培养目标：培养适应社会主义市场经济建设需要的，掌握烹饪工艺专业的基本知识、基本理论和操作技能，具有较高的理论知识和较强的实际操作与餐饮管理能力。能从事烹饪技术工作和烹饪教学、研究等工作的高级应用型人才。　　　

     专科段主要开设课程：毛泽东思想邓小平理论和“三个代表”重要思想概论、思想道德修养与法律基础、烹饪化学基础、烹饪卫生学、烹饪营养学、烹饪工艺美术、烹饪机械及设备、烹饪学概论、烹饪原料学、中国烹饪工艺学、面点工艺学、江苏风味菜点、筵席设计与餐厅服务、饭店管理概论、烹饪化学基础、烹饪工艺（实践）。

餐饮管理      

      培养目标：培养从事餐饮行业管理的高级应用型人才，通过本专业的学习，掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，系统掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能，并能在实践中熟练、灵活应用，有较强的管理能力和较高的管理水平。

     专科段主要开设课程：毛泽东思想邓小平理论和“三个代表”重要思想概论、思想道德修养与法律基础、大学语文、计算机应用基础（含实践）、管理学原理、消费心理学、餐饮业法规、烹饪原料学（含实践）、餐饮服务（含实践）、烹饪工艺学（含实践）。   

      本科段主要开设课程：马克思主义基本原理概论、中国近现代史纲要、英语（二）、管理系统中计算机应用（含实践）、餐饮经济学导论、中国饮食文化、餐饮美学、国外饮食文化、餐饮企业人力资源管理、宴会设计（含实践）。

畜牧兽医    

     培养目标：培养掌握一定的畜牧兽医专业的基本理论、基本知识和基本技能，能够在兽医业务部门、动物生产单位从事畜牧兽医管理、动物养殖及防病、动物检验检疫等工作的高级应用型、复合型人才。

    专科段主要开设课程：毛泽东思想邓小平理论和“三个代表”重要思想概论、思想道德修养与法律基础、动物遗传育种学、微生物基础、动物解剖生理学、家畜病理学、兽医药理学、家畜内科学与诊断学、家畜传染病与寄生虫病学、家畜外产科学、动物生产学、创业教育。

    本科段主要开设课程：马克思主义基本原理概论、中国近现代史纲要、英语（二）、计算机应用基础（含实践）、兽医病理学（含实践）、动物遗传育种学、动物营养与代谢病防治、农业推广学、兽医传染病学（含实践）、家畜饲养管理学、畜牧微生物学、兽医药理学、兽医临床医学。

机械设计制造及自动化    

     培养目标：培养适应社会主义现代化建设需要，德、智、体全面发展，基础扎实，适应面广，素质全面并具有较强动手能力的应用型高级工程技术人才。学生毕业后能从事机械制造领域内的设计制造、科技开发、应用研究、运行管理和经营销售等方面工作。

    专科段主要开设课程：毛泽东思想邓小平理论和“三个代表”重要思想概论、思想道德修养与法律基础、大学语文、英语（一）、计算机应用基础（含实践）、高等数学（工专）、工程力学（一）、机械制图（一）（含实践）、机械设计基础（含实践）、电工与电子技术（含实践）、机械制造基础（含实践）、机械制造技术（含实践）、工程经济、数控技术及应用（含实践）。本科段主要开设课程：马克思主义基本原理概论、中国近现代史纲要、英语（二）、物理（工）（含实践）、概率论与数理统计（二）、机械ＣＡＤ/ＣＡＭ技术（含实践）、数控机床（含实践）、工业用微型计算机（含实践）、机械控制工程基础（含实践）、经济管理、精密加工与特种加工、机械制造装备设计（含实践）、电气传动与可编程控制器（PLC）（含实践）、自动化制造系统（含实践）。

房屋建筑工程（专科段）   

    培养目标：培养能够适应社会需要的建筑工程专业应用型人才。掌握本专业所必需的基础理论、基本知识和基本技能，具有组织建筑工程施工及管理能力，具有一般房屋建筑结构构件的设计能力，初步具有计算机应用技能，有较强的自学能力，并具有一定的施工员、技术员、材料员、资料员所需的知识和能力，能从事房屋结构施工相关工作。

    主要开设课程：建筑工程定额与预算、土木工程制图、工程测量(含实践)、建筑材料(含实践)、工程力学(二)(含实践)、结构力学(一)、房屋建筑学(含实践)、混凝土及砌体结构(含实践)、土力学及地基基础(含实践)、建筑施工(一)(含实践)。

建筑工程（本科段）   

    培养目标：培养适应社会需要，德智体全面发展，掌握土木工程学科的基本理论和基本知识，具备从事土木工程的设计、施工及管理的能力，获得工程师训练并具有创新精神的，应用型工程技术人才。毕业生能从事建筑工程施工与管理工作，具有初步的项目规划和开发能力。

    主要开设课程：结构力学（二）、建筑工程事故分析(含实践)、建筑结构试验（含实践）、混凝土结构设计（含实践）、地基处理技术、工程建设监理(含实践)、建筑设备、建筑经济与企业管理。